**一、餐前准备工作**1. **场地布置** - 检查早餐厅环境，家政服务13825404095确保桌椅、餐具、装饰整洁有序。 - 按标准摆放餐台（餐盘、刀叉、杯子、纸巾等），补充调味品和饮品区物品。 - 检查自助餐台，确保食物标签清晰（含过敏原提示），食品保温/冷藏设备正常运作。 2. **食品准备** - 协助厨房团队摆放餐食（如面包、水果、热菜等），及时补充餐品并确保美观。 - 检查食品新鲜度及卫生情况，避免变质或污染。 3. **设备检查** - 确认咖啡机、果汁机、微波炉等设备正常运转，及时报修故障。 **二、用餐期间服务**1. **迎宾与引导** - 礼貌问候客人，核对房号或早餐券，引导客人至合适座位。 - 主动介绍早餐种类、区域分布及特色餐品。 2. **餐台服务** - 随时巡视自助餐台，及时补充食物、餐具和饮品，保持整洁。 - 协助客人取餐（尤其老人、儿童或行动不便者），避免浪费。 3. **餐桌服务** - 清理客人用餐后的餐具、更换脏污桌布，保持桌面清洁。 - 响应客人需求（如额外餐具、饮品、特殊饮食要求等）。 4. **突发事件处理** - 处理客人投诉（如食物短缺、质量问题），及时向上级反馈。 - 应对食物泼洒、设备故障等突发情况，快速恢复用餐秩序。 **三、餐后收尾工作**1. **清洁整理** - 回收餐具至洗碗间，分类摆放。 - 清理自助餐台剩余食物（按酒店规定处理），消毒台面及设备。 - 打扫餐厅地面、桌椅，恢复整洁状态。 2. **库存与交接** - 清点餐具、布草损耗，记录需补货物品。 - 与下一班次或管理人员交接未完成事项及特殊需求。 **四、其他职责**1. **卫生与安全** - 遵守食品安全规范（如佩戴手套、口罩），定期消毒高频接触区域。 - 关注防疫要求（如提醒客人使用消毒液、保持社交距离）。 2. **团队协作** - 配合厨房、客房部等其他部门，确保服务流程顺畅。 - 参与早餐厅培训，提升服务技能及产品知识。 3. **仪容仪表** - 保持制服整洁，仪态端庄，微笑服务，体现酒店专业形象。 **核心能力要求**- 服务意识强，耐心细致，具备良好的沟通能力。 - 能适应早起（通常需早上6:00到岗），体力充沛。
