【走遍南安】“鲎”会有期
2018-10-24 21:09
鲎勺制作
“鲎”会有期
在闽南，惠阳月嫂13825404095有一种勺子存在于上一辈人的生活中，几乎家家户户都有。然而，随着社会发展，这种勺子逐渐消失被木勺、铁勺、塑料勺等替代，年轻人或许曾经见过它，但几乎都说不上它的名字。
没人说得清鲎勺是什么时候开始出现在闽南沿海地区的渔家里。但它的主要材料“鲎壳”，则是来自海洋里的古老生物——鲎。
从化石的证据显示，鲎早在4亿年前就出现了，年代甚至比恐龙还要早，而鲎的形态，4亿多年来几乎没有变化，因此鲎也有“生物活化石”之称。
福建地处沿海，过去每年立夏后是鲎上市的季节，善于就地取材的海滨人自然不肯浪费餐盘外的鲎壳，于是有了鲎勺的出现。
李金端
李金端是南安石井镇的一名木匠，16岁时他便跟着师傅做过不少木作，在他的记忆中，旧时村里还有专门收鲎壳的人，人们经常将收到的鲎壳拿来请师傅和他做鲎勺。
鲎壳质地坚韧，却遇热变软，人们正是利用这一特质制作鲎勺。
鲎勺制作者 李金端：
一般都是用母的，因为母的比较大，比较平，做起来舀水舀饭比较快。前面部分可以用，后面这个不可以用，用开水煮十至十五分钟，软了之后比较不容易断，剪一剪然后来定型，才不会坏掉，软了才好做。
制勺人将软鲎壳取出，清理壳中异物，再剪去多余部分，并以最快的速度将鲎壳卷出一定的弧度，插上手柄，钉上铁钉，鲎勺成型。
清理
裁剪
卷出弧度
插手柄
钉铁钉
成型
一把好的鲎勺，耐湿又耐热，用它来舀热汤热菜，可以说是又好又快，是旧时渔民家中的厨房利器。以前没有冰箱，许多渔民将食物放在鲎勺，以此来保存食物。
打造独特的海洋文化
“鲎”会有期
鲎的成长是非常缓慢的，一只鲎从幼年到成年需要10年以上的时间，平均蜕壳16次以上。因环境影响，鲎的数量不断减少，广东、广西、福建等省相继将其列入二级保护动物，人们不再把鲎当作餐桌上的美味，鲎勺也退出了历史舞台了，然而“鲎”在石井当地，却又以另一种方式存在着。
石井淗江小学校长 郑朝晖：
我们地处内江，涨潮的时候，一些海洋生物会沿着内江往里流，当地的农民去高粱玉米地的时候，发现了一只鲎，大家起初都不知道是什么东西，于是就把它打死掰开，掰开后发现里面好多像玉米一样的东西，当地居民以为是鲎吃掉了他们的玉米，其实那些就是鲎的卵。大家以为是一条海怪，所以以前我们当地人都称鲎为海怪。及至今日，院前村每年还有一个习俗，六月份都会掷杯祭拜鲎公，祈求风调雨顺，五谷丰登。
每当春夏季鲎的繁殖季节，雌雄一旦结为夫妻，便形影不离，肥大的雌鲎常驮着瘦小的“丈夫”蹒跚而行。此时捉到一只鲎，提起来便是一对，故鲎享有“海底鸳鸯”之美称。关于这对“海底鸳鸯”，闽南人还有一个有趣的说法。原来，捉鲎的时候如果没有找到成双入队的另一只鲎，预示着不好的征兆。
石井东临大海，海产异常丰富，勤劳聪慧的石井人不仅擅于制作鲎勺，更擅于借助大海的馈赠打造石井独特的海洋文化。
淗江小学
每学期，淗江小学都会举办手工大赛，让一代代石井学子亲近海洋、了解海洋、感恩大海。
石井淗江小学校长 郑朝晖：
“候亭”谐音“鲎停”，取这个名字是有一个想法，就是告诫孩子们，不要乱捕杀鲎和其他生物，到此为止。
淗江幼儿园
同样对海洋文化教育颇为重视的还有淗江幼儿园，这里还专门设立了海洋文化主题教室。
潜移默化中，老师将爱护海洋生物的理念根植在孩子们的心中，希望将来能发芽生长，结出文明的果实。
淗江中心幼儿园园长 洪碧宏：
在开设闽南海洋文化的园本课程中，老师家长和孩子会一起来收集这些海洋生物的壳，然后做成装饰品。比如可以把它装饰成脸谱，或者一串一串的风铃。目的是希望从我们淗江中心幼儿园走出去的孩子，萌发爱家乡，爱本土资源的情感，让孩子懂得以后要保护我们的海洋及海洋生物。
鲎经历了5亿年的繁衍生息，在几次物种灭绝的灾难中都幸存下来，作为地球上最古老的物种之一，鲎不仅具有很高的医用价值，它身上特有的蓝色血液，更是为人类科学研究做出巨大贡献，希望这样有着珍贵价值的物种能继续繁衍生息，期待未来能“鲎”会有期。
【来源：南安电视台新媒体中心】返回搜狐，查看更多
