12月13日中午11时，家政服务1382540409587岁的毋奶奶从张侠手中接过饭盒。“好香！闻这个味道，应该有红烧肉，有芹菜，以前家里也天天是这些饭菜的香味。”当日中午，在合肥市岳西东村、安和苑小区、红旗厂小区三个小区，张侠和她的队友们拎着粉红色的保温袋，上楼下楼，为10位独居、空巢高龄老人送上爱心午餐。
三年前，张侠和她的舞蹈队队友们成立了萌萌爱心送餐队，每月两次，买菜、做饭，为独居高龄老人送餐，改善伙食。“很多老人家吃饭都是糊弄对付一下，家里冷锅冷灶的，缺营养，缺烟火气。”令张侠开心的是，三年来，队员一个都没退出，还从8人壮大到13人，接受送餐服务的老人们也都健在。
老人也怀念“孩子在家时的味道”
早上7时30分，59岁的张侠就出门了，爱人骑车将她送到岳西路附近的菜市场。五花肉、芹菜、千张等，每一样张侠都要精挑细选，当日，除了肉她还买了8样蔬菜，很快张正翠、郭厚献等人也来菜市场会合。8点半之前，她们来到七里塘社区，社区在这里为她们专门开辟了一个小厨房，“一年前，都是在我们自己家里做的。”
对于高龄老人来说，吃饭是个麻烦事，“做饭愁，吃饭难”，做饭力不从心，几乎是所有独居、空巢高龄老人的难题。
七里塘社区有助餐点，身体好、经济好一点的老人会选择去那里就餐。张侠是社区一名志愿者，她从社区摸排中知道，也有一些老人，因为年龄大行动不方便，或因生活节俭，吃饭就在家简单对付一下，一般都是馒头、冻饺一类的。“偶尔一次还可以，天天这样吃，肯定缺营养。”
张侠爱和老人家聊天，除了缺营养，独居老人们也有期待。“年轻人常说‘怀念小时候的味道’‘怀念妈妈的味道’，其实老人家也怀念，他们怀念当年一家人欢聚一堂，家里飘满饭菜香的味道。”
萌萌爱心送餐队为老人做的午饭
2019年，在社区的支持下，张侠成立了爱心送餐队，张侠任队长，张正翠是副队长。
送餐队成立，她所在舞蹈队的队员全员参与，“很惊喜，大家都希望能出一份力。”送餐队成立之初，有队员、队长共8人。8位平均年龄超过60岁的阿姨，起了一个充满活力与希望的名称：萌萌爱心送餐队。
“呼声最高”红烧肉成了固定菜式
菜买回后，队员们默契分工，摘菜、洗菜，张侠先把红烧肉烧上：老人的牙都不太好，肉要慢慢炖，至少需要2小时。
最受欢迎的红烧肉要早早炖上
菜单搭配是一荤两素，为了老人营养均衡，两素不是简单的两样蔬菜，而是七八种蔬菜搭配，“全是当季蔬菜，不放味精，用菌菇调鲜。”13日，张侠买的蔬菜有莴笋、芹菜、香菇、胡萝卜等共八样，加上鸡蛋、肉丝爆炒。
张侠烧的红烧肉非常受欢迎，“红烧肉不放盐，完全依靠生抽、老抽，再放山楂。”据其介绍，放了山楂，肉能炖得更软烂，还能帮助消化，“很适合老人家吃。”
他们熟悉10位老人家的身体状态，知道他们的口味喜好，有人喜欢偏肥一点的就多放两片肥肉，血脂高的，就只放瘦肉。
每一样菜都要搭配好几种蔬菜
队员都会做饭，基本人人都能掌勺，不过厨艺更好的张侠、张正翠、鹿建玲等四人则成了共认的主厨。张侠曾想给老人换换口味，将红烧肉换成了鸡块。吃了一次鸡块后，老人家都含蓄地告诉她：还是红烧肉更好吃，牙不好，鸡块咬不动了。“现在红烧肉成了固定菜式，个个都喜欢。”
买菜的钱是由社区通过发起辖区单位参与筹集的，“每次200元的菜金标准，基本上让老人吃得健康、营养又可口。”
开始的半年中，做饭的地点是在张侠家，张侠特地去买了几个保温的砂锅。半年后张侠搬家了，做饭地点先后换到了张正翠和另一个志愿者家里，油、盐和燃气费，她们从来没提过。“家里人特别支持，我爱人每次都帮我们摘菜洗菜。”张正翠的爱人还专门去买了保温桶。
平时一个人馒头水饺面条换着吃
“一百二！我到了！”拎着保温袋，刚进楼道，张侠就喊了一声，家住二楼的毋桂芳奶奶立即开门。“一百二”，也就是120岁，是张侠和毋阿姨的“暗号”。
“一听到脚步声，就知道是你。”87岁的毋奶奶前一天晚上接到送餐队的电话，提醒她第二天中午不用做饭了，会送午饭来，“一接到电话，我就知道今天有红烧肉吃了。”
毋奶奶接到张侠送来的午餐
毋奶奶今年87岁，老伴去世后，一直独居。孙子有时会在周末接她去饭店吃一顿，其他时间都是自己在家“随便对付一下”。“早上馒头，中午速冻水饺，晚上面条或水饺。”毋奶奶买了各种速冻水饺，“芹菜、荠菜、白菜，每斤才6块。”
毋奶奶有高血压和心脏病，站久了会累，“年龄大了，没力气做饭了，而且一个人吃也真的没意思。”她在家里备了零食，送餐队员每次来都会被塞一大把。
老人把家里收拾得干干净净，厨房灶台上空荡荡，电视的声音开得很大。老伴患癌于四年前去世，最后几年都是毋奶奶照顾，“每天给他清洗喂饭，非常累，但他走了后我又觉得家里太冷清了。”
张侠发现毋奶奶情绪低落，每次送餐来都要陪她聊一会，平时也电话联系，总是提醒她：“心里不要装事，尤其不要把病放心上，你能活到120岁。”逗得毋奶奶哈哈笑，“120”也成了每次见面的招呼声。
毋奶奶拿到盒饭有个仪式感的动作，深吸一口气：“香！家里还是应该有这个饭菜香。”
女儿太忙每月给90岁父亲送一次饭菜
“我一直认为，我们送的是午餐，也是一种慰藉，给老人的家里带来一种氛围，一种烟火气。”三年来，又有5人加入爱心送餐队。张侠说队员们谈的最多的是，买什么菜，怎么做更好吃，哪位老人喜欢吃什么，“大家没喊过‘口号’，就是配合默契地买菜做饭。”
老人吃上了爱吃的红烧肉
送餐队的10名服务对象中，90岁的程爷爷年龄最大，独居，腿脚不便，听力也不好。程爷爷的女儿也有一大家人要照顾，无法顾及到老父亲。她每月给父亲送一次饭菜，有时给父亲订外卖，老人告诉送餐队员：“外卖不好吃，我就爱吃你们做的红烧肉，炒菜也香。”
秀云奶奶今年73岁，一个人住在安和苑小区，无法直腰，行动困难，不能做家务，每周一次拄拐出门买菜购物，女儿会定期来帮她洗澡。老人家没有退休金，经济困难，每月两次的送餐，是她重要的改善伙食的机会。
送餐队员知道她外出机会少，看不懂电视，用不了手机，在家连个说话的人都没有，所以每次上门都是笑呵呵地跟她说各种“八卦”，“怕她总是闷在家里，对身体不好。”
做饭，送餐，对一群平均年龄60岁的阿姨来说，也挺累，尤其是遇到极端天气。“今年夏天，有一天中午忽然暴雨，他们送餐来时，衣服都湿透了，还说不累，笑着进门的。”今年87岁的李修华爷爷和老伴对送餐很期待，也担心她们太累。
张奶奶厨艺不错，早些年也能快速做好一桌饭菜，如今她患有严重的关节疾病，右膝盖置换了关节，行动不便，一周只能买一次菜，做饭也尽量简单：“做一顿饭，膝盖累得站不住。”
“就喜欢吃他们烧的红烧肉。”老人家喜欢肥一点的肉，张侠每次都给他的饭盒里多放两片肥的。
“我常说，我们这个时代的老人家，真的很幸福。”李修华和老伴说，要感谢很多人，“我们年龄大了，有那么多人在为我们考虑，给我们帮忙。”
送餐队要保证在10点至11点送餐，每人送2-3位老人，“不要送多，因为到每一户，都要聊一会。”队员们希望能调节一下老人家里的气氛，让家里热闹起来，还要问问有什么困难，“都记下来，然后反馈给社区去解决。”
想改变“馒头就咸菜”的常态
随着我国社会老龄化趋势的不断加剧，养老问题日益成为影响国计民生的突出问题。2023年10月20日，民政部等11部门联合印发党中央、国务院决策部署民发〔2023〕58号《积极发展老年助餐服务行动方案》，明确了发展老年助餐服务是实施积极应对人口老龄化国家战略的重要内容和重要民生工程，是支持居家社区养老、增进老年人福祉的重要举措。
我省也将老年助餐服务列入“暖民心”行动，目标到2025年全面建成覆盖城乡、布局均衡、方便可及的老年助餐服务网络。并要求各地探索灵活多样的助餐服务模式，坚持多元参与分担，增强助餐服务可持续性。
七里塘社区位处合肥老城区，辖区内小区大多曾是工厂企业宿舍，老年人口多，60岁以上老人占比近30%。其中岳西东村小区共有587名老人，低保老人10户，低保高龄独居、高龄空巢30人。
该社区有老年助餐点，但摸排发现有些老人并不去。“有人行动不方便，有老人是生活节俭不愿花钱去外面吃饭。”合肥市蜀山区七里塘社区党委副书记曹海珍介绍，有些独居老人经济困难，因基础疾病常年服用多种药物，年迈体弱，买菜做饭不方便，常年“糊弄式”吃饭，下面条、煮水饺，“馒头就咸菜”都是常态。“有些老人做一次饭要吃上好几天，存在较大的健康隐患。”
“送餐，可以说是助餐点的一个补充，入户后还能给老人带上一份精神慰藉。”曹海珍介绍，很多老人长期独居，子女在外地工作生活，忽略了对老人的生活和情感上的关心，致老人心理上缺少慰藉，生活饮食上缺乏营养，“身体上的基础病，和心理上的积压，导致空巢老人们身体状况每日愈下。”
希望我80岁还能为他们买菜做饭
2019年，萌萌爱心送餐队在七里塘社区成立。“一方有需求，一方有意向，爱心送餐这个项目就做起来了。”曹海珍介绍，送餐队队员们大多已退休，空闲时间多，大家都乐于助人、团结友善，也都是家务小能手，热爱展示厨艺。
送餐队刚成立时，在队员家做饭，“队员们热心付出，家人也很支持，但是也确实不方便，影响到他们的家庭生活了。”七里塘社区相关负责人多番争取，在社区开辟了一个小厨房，打造成了送餐点。曹海珍介绍，菜品等经费也是通过向街道及辖区单位申请争取来的。
“把一份营养可口的家常菜，送到独居老人家里，满足的不仅仅是老人就餐的生活照料需求。”曹海珍介绍，送餐时，志愿者们会和老人聊天，关心身体状况，了解生活困难，能给老人带来生活与情感上的关爱，提升老人的幸福感与安全感。
目前送餐的服务对象是社区内80周岁以上空巢、独居、残障失能或经济困难的特殊老人。曹海珍说，如果能争取到更多的资金和人力支持，还会增加服务对象，惠及更多老人。
每次做饭送餐，队员们都要忙乎大半天，“夏天灶台前热，爬楼梯热，冬天洗菜冷。”张侠说夏天做完饭，几乎衣服全湿，老人多住老小区，爬一趟五楼腿都要发抖，“虽然身体很累，但每次送完餐，觉得无比的开心。”
社区曾提议招募一批志愿者帮忙送餐，让萌萌爱心送餐队只负责做饭，张侠和队员们商量后拒绝了，“我们和老人家已经很熟了，换其他人送，老人会没有安全感。”
张侠说，希望自己80岁时还能为老人们买菜做饭，还能爬楼送餐，而这些老人也还都健在，能开心地开门迎接她们。
